Przez teren gminy przepływa rzeka Kurówka, wzdłuż której położony jest duży kompleks stawów rybnych. Zostały one zbudowane w połowie XIX wieku przez hrabiego Jana Jezierskiego. Przez lata upodobniły się one do naturalnych zbiorników co dodatkowo wpływa na walory estetyczne ich wyglądu. Obecnie na stawach, a także na podmokłych terenach wokół nich, żyje około 50 gatunków ptaków. Spotkać tu można: łabędzie, rybitwy, czaple oraz cztery spośród pięciu istniejących gatunków perkozów. Na stawach występuje- chroniony gatunek ssaka - wydra.

Łączna powierzchnia lasów w gminie Garbów wynosi 1213 ha. Znajdują się one głównie w północnej części gminy. Lasy zamieszkuje wiele różnych gatunków zwierząt. Można tu spotkać m.in. dziki, sarny, zające. Występują tu również wiewiórki, lisy, borsuki i kuny leśne. Lasy to również znakomite środowisko dla ptaków takich jak: zięby, sikory, wilgi, sójki, spotyka się tu kruka. Na szczególną uwagę załugują takie gatunki, jak: myszołów, puszczyk, dzięcioł czarny, a także rzadki w wielu rejonach Polski dzięcioł średni.